時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 10

この軽やかで爽やかな酸味のあるサラダは、オクラホマ州発祥です。同州の主要作物の一つであるブラックアイドビーンズ（またはブラックアイドピー）を主原料としています。豆をビネグレットドレッシングで和え、刻んだトマト、コーン、ピーマンを加えて、バーベキューの付け合わせや、コーンチップスを添えた冷たい前菜としてお召し上がりください。ピクニックやバーベキューパーティーにぴったりの前菜です。

材料：

• 大さじ3杯のリンゴ酢
• 細かく刻んだハラペーニョのピクルス大さじ2杯と、瓶詰めの漬け汁大さじ1杯
• 蜂蜜小さじ1杯
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
• 黒目豆の缶詰（425g）1缶（すすぎ、水気を切る）
• 缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
• 解凍した冷凍コーン1カップ
• 粗みじんにした新鮮なコリアンダー0.5カップ
• 刻んだネギ4本
• 種を取り除いて刻んだプラムトマト2個
• 種を取り除いて刻んだ赤ピーマン1個
• トルティーヤチップス（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トウモロコシ、 黒豆、 ブラックアイドビーンズ、 スイートペッパー、 プラムトマト、 ハニー、 ネギ、 コリアンダー、 リンゴ酢

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのボウルに、酢、ハラペーニョの漬け汁、蜂蜜、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えて、ドレッシングが滑らかになるまでよく混ぜます。
ステップ2
• 豆、コーン、パクチー、ハラペーニョのピクルス、ネギ、トマト、ピーマンをすべて加え、ドレッシングで和えます。塩コショウで味を調え、蓋をして冷蔵庫で少なくとも1時間冷やし、味をなじませます。トルティーヤチップスを添えて前菜としてお召し上がりください。

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