ラム肉のミートボールとナスのキャビア
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 560、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ハーブと松の実を混ぜ込んだラムひき肉を使った肉料理の前菜。風味豊かなミートボールは、揚げナスのマッシュ、ザクロの種、ハーブ、レモンのくし切りと共に提供されます。まさにグルメな逸品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのナス4個（約1kg）
- ラムひき肉450g
- 新鮮なハーブミックス（コリアンダー、パセリ、ミント）1.5カップ
- パン粉1/2カップ
- 炒った松の実 1/4カップ
- オリーブオイル大さじ3＋小さじ2
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
- レモン1個分の皮を細かくすりおろしたものとレモン汁小さじ2杯、さらにレモンのくし形切りを添える。
- プレーンヨーグルト1/3カップ
- ザクロの種1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。ナスをアルミホイルを敷いた天板に並べ、途中で一度ひっくり返しながら、焦げ目がついて柔らかくなるまで約20分焼く。粗熱を取る。
- その間に、ハーブ1/2カップを刻む。大きなボウルにラム肉、パン粉、松の実、オリーブオイル大さじ1、ニンニク、卵、レモンの皮、塩小さじ1、挽きたてのコショウ少々を入れて混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものを12個の大きなミートボールに成形し、皿に並べる。
- ナスの皮をむいて捨てる。果肉をざるに移し、5分間水気を切ったら、フードプロセッサーに移して細かく刻む。ボウルに移し、オリーブオイル大さじ2とヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
- 天板に清潔なアルミホイルを敷きます。ミートボールを並べ、焼き色がつき、中まで火が通るまで6～8分焼きます。途中で一度ひっくり返してください。
- ボウルにザクロの種、残りのハーブ1カップ、オリーブオイル小さじ2、レモン汁を入れ、塩コショウで味を調える。浅めの器にナスのピューレを入れ、ミートボールとザクロの混合物を上にのせる。レモンのくし切りを添えていただく。
ギリシャ料理 ラムキュフタ ザジキヨーグルトソース添え。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ
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