完璧なレンズ豆
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 174、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 134 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 174、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 134 mg、 砂糖 1 G.
他の豆類とは異なり、レンズ豆は水に浸す必要がないため、手軽でヘルシーな平日の夕食にぴったりの食材です。レンズ豆（種類を問わず）を柔らかく、かつ煮崩れないようにするには、弱火でじっくり煮込み、かき混ぜないようにすることが重要です。このレシピは、緑、茶、黒（ベルーガ）レンズ豆で同様に美味しく作れますが、火の通りが早い赤や黄色のレンズ豆には適していません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 緑、茶、または黒のレンズ豆1カップ（すすいで選別したもの）
- 小玉ねぎ半分
- ニンニク1かけ
- ローリエ1枚
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- レンズ豆、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを中くらいの鍋に入れ、約7.5cmの深さまで冷水を注ぎます（注を参照）。強火で沸騰させたら、火を弱めて蓋をせずに、レンズ豆が柔らかくなるまで約22～26分煮込みます。
注記
風味をさらに豊かにするには、水を野菜だしやチキンだしに置き換えたり、レンズ豆を新鮮なハーブ（タイム、オレガノ、ディルなど）と一緒に煮込んだりすると良いでしょう。 - 玉ねぎ、ニンニク、ローリエを鍋から取り出し、レンズ豆の水を切ります。塩コショウで味を調え、簡単な付け合わせとしてお召し上がりください。または、冷蔵庫で保存して、サラダやピラフの具材としてお使いください。
- 提出オプション:
細かく刻んだニンジン、セロリ、タマネギをそれぞれ1/3カップずつ、大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイルで中火で炒め、時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約4分間加熱します。炒めた野菜を、調理済みのレンズ豆に、赤ワインビネガー大さじ2杯、オリーブオイル大さじ2杯、粗塩小さじ2杯と一緒に優しく混ぜ合わせます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / フードネットワーク - レシピ
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