キャラメルオニオン入りレンズ豆の煮込み
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 247、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 412 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 247、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 412 mg、 砂糖 2 G.
ホリデーシーズンに鴨をローストするなら、香ばしいレンズ豆とキャラメリゼした小玉ねぎ（またはチポリーニ）の美味しい付け合わせを用意しましょう。玉ねぎは、鴨をローストした後、切り分ける前に休ませている間に、ローストパンに残った脂で炒めます。レンズ豆は鴨をローストしている間に準備し、オーブンから出して鴨を休ませている間に玉ねぎを加えます。調理済みのレンズ豆と玉ねぎを和え、鴨と一緒に盛り付ければ、ゲストはきっとこの豪華なディナーに大満足するでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 茶色または緑色のレンズ豆450g（水洗い済み）
- オリーブオイル大さじ2～3杯
- ニンニク3かけ
- ローリエ3枚（生または乾燥）
- 水大さじ4杯
- 鴨脂1/4カップ
- 皮をむき、根を取り除いたチポリーニまたはパールオニオン12個
- シャンパンビネガー 1/4～0.5カップ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの深めのフライパンにオリーブオイルを薄く塗り、中強火で熱する。レンズ豆、ニンニク、ローリエを加え、水4カップ（またはレンズ豆が浸るくらいの水）を加える。沸騰したら火を弱める。
- レンズ豆を蓋をせずに、柔らかくなるまで25～30分煮込みます。水が足りなくなったら、少しずつ加えてください。水の量を少なくするほど、レンズ豆の風味が豊かになります。
- レンズ豆が少し歯ごたえを残したまま火が通ったら、脇に置いて冷まします。ニンニクとローリエを取り除いて捨てます。塩とコショウで味を調えます。味見をしますが、塩は盛り付けるまで加えないのがベストです。
- 大きめのフライパンに鴨脂を注ぎ、中火で熱する。玉ねぎを加え、塩で味を調え、片面約5分ずつ焼いてキャラメル色にする。
- 盛り付ける準備ができたら、炒めた玉ねぎにレンズ豆を加えます。レンズ豆に鴨脂が絡むように混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。盛り付け皿に移します。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / アレックス・グアルナシェリ
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