トマト入りレンズ豆の煮込み
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 203、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 539 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 203、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 539 mg、 砂糖 7 G.
緑レンズ豆をフェンネル、ニンジン、ニンニク、タイム、そして少量のカレー粉を加えた軽いトマトソースでじっくり煮込むと、驚くほど柔らかく、風味豊かで香り高い一品に仕上がります。最後に赤ワインビネガーを少し加えることで、ちょうど良い酸味が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 良質なオリーブオイル小さじ2杯
- 黄玉ねぎ2カップ分、大きめの角切り（2個分）
- ニンジン2カップ分、大きめの角切り（3～4個）にする。
- 刻んだフェンネルの根1カップ
- 刻んだニンニク大さじ1（3かけ）
- フレンチグリーンビーンズ 1カップ（200g）
- 缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）、できればサンマルツァーノ種
- 鶏がらスープ2カップ（できれば自家製）
- カレー粉小さじ2
- 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
- 粗塩小さじ2杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- 良質な赤ワインビネガー大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイルを熱する。玉ねぎ、ニンジン、フェンネルを加え、中火で8～10分、玉ねぎが茶色くなるまで炒める。木べらで時々かき混ぜる。ニンニクを加え、さらに1分炒める。
- その間に、レンズ豆を洗い、選別する。
- 鍋にトマト、レンズ豆、チキンスープ、カレー粉、タイム、塩、黒コショウを加えます。火を強めて沸騰させたら、弱火にして蓋をし、レンズ豆が柔らかくなるまで約40分煮込みます。時々、沸騰が止まっているか確認してください。火から下ろし、蓋をしたままさらに10分蒸らします。酢を加え、塩で味を調え、熱いうちに召し上がってください。
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