キャラメル風味のビダリアオニオンディップ
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時間： 1時間。
ビダリアオニオンは独特のまろやかで甘い風味があり、生でもローストしても前菜に最適です。玉ねぎの糖分がキャラメル化して風味が染み込むまで30分ほど炒めます。その後、キャラメル化した玉ねぎをハーブ風味のクリームチーズと混ぜ合わせ、美味しいディップソースを作ります。このソースは、様々な野菜を添えて前菜としてお出しできます。このディップソースは事前に作っておき、お客様が到着したら、メインディッシュの準備中にお出しすれば、お客様を楽しませることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 大きなビダリアオニオン1個を非常に薄くスライスする
- クリームチーズ220g（室温）
- マヨネーズ0.5カップ
- サワークリーム1/4カップ
- ウスターソース小さじ1
- ニンニク塩小さじ0.5
- 玉ねぎパウダー小さじ0.5
- 青ネギ1本（緑の部分のみ）、薄切り＋盛り付け用
- 野菜（生と焼き）、盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中火強に熱した中型のフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加えて5～7分、色が濃くなるまで炒めます。水1/4カップを加えて混ぜ、フライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。火を弱め、時々かき混ぜながら、玉ねぎがきつね色になるまで30～35分炒めます。フライパンが乾きすぎている場合は、さらに大さじ1杯の水を加えます。完全に冷ましてください。
- 中くらいのボウルに、クリームチーズ、マヨネーズ、サワークリーム、ウスターソース、ガーリックソルト、オニオンパウダー、黒コショウ小さじ1/2を入れ、電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。キャラメル状に炒めた玉ねぎと青ネギを加えて混ぜます。食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。仕上げに青ネギを散らし、野菜を添えてお召し上がりください。
出口: 大さじ2.5杯
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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