玉ねぎ入りの黄金色のフライドポテト
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
カリッと黄金色に揚がったポテトとキャラメリゼした玉ねぎは、たまらない美味しさです。最高のカリカリポテトを作るには、まず、ポテトをできるだけ薄く、均一な厚さの丸いスライスにスライスします（マンドリンスライサーを使うと便利です）。次に、重しを乗せて揚げます。缶詰など、重いものを重しとして使うと良いでしょう。こうすることで、ポテトチップスのような、驚くほど美味しい風味に仕上がります。さらに美味しくするには、バターで玉ねぎと一緒に炒め、油が焦げ付かないように少量のオリーブオイルを加えると良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 丸い白いジャガイモ 0.7 kg（約3個）
- 大きな甘玉ねぎ1個
- 粗塩
- 植物油大さじ1
- バター大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 直径25cmの厚底フライパンを中火で熱する。
- じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。塩で味付けをする。フライパンに植物油とバターを入れる。油が泡立ってきたら、じゃがいもと玉ねぎを加える。
- じゃがいもの上に皿を置き、小麦粉の袋や重い缶詰など、何でもいいので重しを乗せます。じゃがいもの底がカリッとするまで2～3分揚げ、ひっくり返してさらに重しを乗せ、カリッとするまで揚げます。じゃがいもと玉ねぎをひっくり返しながら、底が均一に黄金色になり、カリッとするまで約20分揚げ続けます。
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