ニンニク風味のフライドポテト
投票数： 4
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この美味しいフライドポテトは2段階で調理します。まず、塩水で半熟になるまで茹で、次にバターとオリーブオイルにスパイスと玉ねぎを加えて炒めます。こうすることで、揚げる時間を短縮でき、ポテトは中はふっくらと柔らかく仕上がり、外側は香ばしい黄金色の皮で覆われます。必要なスパイスは、玉ねぎ、ニンニク、パプリカ、そして新鮮なパセリです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむき、1cm角に切った大きめの赤または黄色のジャガイモ0.9kg。
- 無塩バター大さじ2
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 玉ねぎ半分をみじん切りにする
- パプリカ小さじ0.5
- ニンニク1かけ
- 新鮮なパセリ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。じゃがいもを加え、蓋をして中強火で柔らかくなるまで約6分間茹で、湯を切る。
- 大きめの鋳鉄製フライパンにバターとオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもを加えて一層に広げます。底がこんがりと焼き色がつくまで、約5分間そのまま焼きます。玉ねぎを加え、パプリカを振りかけ、じゃがいもを混ぜてさらに5分間焼きます。もう一度混ぜてから、じゃがいもが黄金色になるまでさらに約5分間焼き続けます。
- その間に、ニンニクを粗みじんに切り、パセリと小さじ1杯の塩を振りかけます。すべてを一緒にすりつぶします。ジャガイモが茹で上がったら、ニンニクの混合物をフライパンに加え、全体に均一になるように混ぜ、さらに約2分間炒めます。塩とコショウで味を調えます。
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