スパイシーなフライドポテト
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
バター、玉ねぎ、辛いハラペーニョ、ニンニク、チリパウダー、コリアンダー、ライムの皮で風味豊かに仕上げたシンプルなフライドポテトです。角切りにしたジャガイモを茹で、植物油とバターを混ぜた油でスパイスと一緒に両面がきつね色になるまで炒めます。最後に、新鮮なコリアンダーと香り高いライムの皮を混ぜ合わせます。これは、翌日に残った茹でジャガイモを消費するのに最適な方法です。このフライドポテトは、朝食はもちろん、肉料理や魚料理の付け合わせにもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのジャガイモ3個を刻む
- 菜種油1/3カップ
- バター大さじ2（30g）
- 小さめのスペイン産玉ねぎ1個をみじん切りにする
- ハラペーニョ1個、種ごと細かく刻む
- ニンニク2かけ、みじん切り
- アンチョチリパウダー大さじ2
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
- ライム1個分のすりおろした皮
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩大さじ1を加える。沸騰させ、フォークで刺すとじゃがいもが崩れるまで20～25分茹でる。湯を切る。
- 大きめのフライパンに植物油とバターを入れ、中火で熱します。玉ねぎとハラペーニョを加え、柔らかくなるまで約5分炒めます。ニンニクを加え、さらに30秒炒めます。 アンチョチリパウダー。
- フライパンにじゃがいもを加え、塩こしょうで味付けし、金属製のヘラでじゃがいもを軽く崩しながら混ぜます。じゃがいもを均一に広げ、底面がきつね色になるまで約5分焼きます。じゃがいもをひっくり返し、再び均一に広げ、底面がきつね色になるまでさらに約5分焼きます。パクチーとライムの皮を加えて混ぜます。 骨付きポークカツ。
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