コーン入りフライドポテト
投票数： 6
時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
付け合わせとしてもメインディッシュとしても楽しめる、美味しい料理をお探しですか？コーンとハーブを添えたポテトフライはいかがでしょう。コーンとパセリ、ディル、ネギを混ぜ合わせたハーブが、爽やかな夏の風味を添え、カリッと揚げたポテトはボリューム満点で美味しい一品です。新鮮な野菜を添えれば、ベジタリアン向けのメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。また、ジューシーなミートパティを添えれば、さらに美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラセットバーバンク種のジャガイモ3個（約0.7kg）、皮をむいて1cm角に切る。
- 白ワインビネガー大さじ1
- オリーブオイル1/3カップ＋必要に応じて追加
- トウモロコシ2本（粒を取り除いたもの、約1.5カップ分）
- 刻んだ新鮮なハーブミックス1/4カップ（パセリ、ディル、チャイブなど）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 直径30cmの鋳鉄製フライパンにじゃがいもを入れます。水2カップ、酢、塩小さじ1/2を加えます。中火で沸騰させたら、火を弱めて弱火で煮込み、途中でかき混ぜながら、水分が蒸発してじゃがいもが柔らかくなるまで約20分煮ます。
- 火力を中強火に上げ、オリーブオイルを加えます。じゃがいもの底が軽く焼き色がつくまで、5～10分間、かき混ぜずに加熱します。金属製のヘラを使って、鍋底にこびりついたじゃがいもをこそげ取ります。じゃがいもがこんがりと焼き色がつき、カリッとするまで、さらに20～30分間、かき混ぜながら、鍋底をこそげ取ります。じゃがいもが乾燥しすぎている場合は、オリーブオイルを大さじ1～2杯追加します。皿に移します。
- フライパンにトウモロコシを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になり、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで3～5分間炒める。
- じゃがいもを鍋に戻し、よく混ぜて、塩こしょうで味を調える。火から下ろし、ハーブの半分ほどを加えて混ぜる。残りのハーブを振りかけて盛り付ける。
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