キビ粥とトウモロコシ

時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

キビ粥を、肉料理や鶏肉料理にぴったりの美味しくてボリューム満点の付け合わせに変身させる、興味深いレシピをご紹介します。まずキビを油で炒め、鶏がらスープで煮込みます。粥ができたら、とうもろこしを芯からすりおろし、刻んだネギを加えて混ぜ合わせます。キビのほのかな苦味と甘いとうもろこしの風味が絶妙にマッチし、全く新しい味わいを生み出します。

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レシピ：

中火にかけた鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、キビ2/3カップを3分間かき混ぜながら炒める。水2カップとチキンスープ1 1/2カップを加え、かき混ぜながら25～30分、お粥状になるまで煮る。とうもろこし3本をすりおろして鍋に加え、刻んだ青ネギ1本を加えて混ぜる。塩、こしょう、砂糖で味を調える。盛り付ける前に青ネギを散らす。