コーン入りオートミール
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 200、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 380 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 200、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 380 mg、 砂糖 4 G.
オートミールは甘くなくても美味しくいただけます。付け合わせとして食べても十分美味しいです。調理中に白ワインを一杯加えると、オートミールが素晴らしいリゾットに変わります。コーンとコーンブロスを加えると、このスティールカットオーツのリゾットに深みのある豊かな風味が加わります。そのためには、粒を取り除いたコーンを水で茹で、香り高いブロスとワインを徐々に調理中のオートミールに加え、本格的なライスリゾットと同じように調理します。最後に、すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜると、クリーミーな食感と複雑な風味が生まれます。このリゾットは魚介類と相性抜群ですが、それだけでもボリュームのある食事として楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砕いたオートミール1.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ60g（約1/3カップ）
- 新鮮なディル1/4カップ
- トウモロコシ2本（粒を取り除いたもの）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- バター大さじ1（15g）
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 辛口白ワイン1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トウモロコシの粒を芯から切り離します。芯を大きな鍋の上にかざし、ナイフの鈍い面を使って残っている「ミルク」とトウモロコシの汁をこそげ落とします。芯を鍋に入れ、水8カップと塩小さじ0.5を加えます。沸騰させたら火を弱め、液体が6カップになるまで約30分煮詰めます。濾して温かいままにしておきます。
- 大きめの鍋にオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、木べらで頻繁にかき混ぜながら、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで約5分間炒めます。コーン粒と塩小さじ1/2を加え、コーンが柔らかくなり始めるまで約3分間頻繁にかき混ぜながら炒めます。オートミールを加え、かき混ぜます。ワインを注ぎ入れ、絶えずかき混ぜながら、ワインが吸収されるまで約1分間煮ます。温かいコーンのゆで汁を3カップ加えます。絶えずかき混ぜながら、ほとんどの水分が吸収されるまで8〜10分間煮ます。
- コーンブレッドストックをさらに2カップ加え、弱火で絶えずかき混ぜながら、オートミールが柔らかくなるまで、ただし少し歯ごたえが残る程度に、さらに10～12分ほど煮込みます。火から下ろし、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。必要に応じて、コーンブレッドストックをさらに加えてリゾットを薄めます。盛り付け皿に移し、ディルと黒コショウを少々振りかけます。 鮭ケイジャン風に、黒焦げにする調理法を用いて調理されています。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低カロリー料理 / 糖尿病患者向けの料理 / 低脂肪 / 低コレステロール / 健康な心臓 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / フードネットワーク - レシピ
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