時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6

濃厚でコクのある芽キャベツには、さっぱりとした爽やかな風味が欠かせません。レモンの皮を加えることで、その風味が引き立ち、ニンニクを加えることで、ピリッとした香ばしい味わいが生まれます。オーブンで焼き色がつくまでグリルすると、独特の風味が楽しめます。肉料理や鶏肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。

材料：

• オリーブオイル1/3カップ
• レモン1個
• 芽キャベツ1kg（下処理をして半分に切る。大きいものは4分の1に切る）
• ニンニク4かけ、薄切り
• 粗みじんにした新鮮なチャイブ1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

芽キャベツ、 レモン

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準備：

ステップ1
• オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。小さめのフライパンにオリーブオイルを注ぎます。野菜ピーラーを使って、レモンの皮を白いワタの部分を傷つけないように注意しながら、幅広の帯状に剥きます。剥いた皮をオリーブオイルに加え、中火で約5分間、表面がキラキラと光るまで加熱します。火から下ろし、冷まします。
ステップ2
• 芽キャベツを縁付きの天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、レモンの皮はフライパンに残しておきます。芽キャベツを混ぜ合わせ、重ならないように広げます（葉が数枚落ちても構いません）。塩小さじ1と黒コショウを少々振りかけます。
ステップ3
• 芽キャベツをグリルで焼き、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、ところどころ焦げ目がつくまで12～15分焼きます。その間に、残りのレモンの皮を薄切りにし、芽キャベツが焼き上がる2分前にニンニクと一緒に加えます。ボウルに移し、チャイブを加えて混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。

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