時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

皮付きのまま焼き上げた香ばしいジャガイモは、外は驚くほどカリッと、中はクリーミーです。その秘訣は、ベーキングソーダと一緒に下茹ですること。こうすることで、焼いている間に美味しい皮が素早くできます。茹でたジャガイモは水気を拭き取り、軽く平らにして熱い天板との接触面積を増やしましょう。こうすることで、皮のカリカリ感がさらに増します。風味付けにニンニク、フレッシュタイム、ローズマリーを加え、オリーブオイルを塗ります。誰もがこの付け合わせを気に入るはずです。

材料：

• 小ぶりのジャガイモ0.7kg
• 重曹大さじ1
• オリーブオイル1/3カップ
• 皮付きニンニク5かけ（潰したもの）
• 新鮮なタイムの小枝5本分の葉
• 新鮮なローズマリー1枝分の葉

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 タイム、 ローズマリー

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準備：

ステップ1
• オーブンを230℃に予熱してください。
ステップ2
• 大きめの鍋にじゃがいもを入れ、2cmの深さまで冷水を注ぎます。重曹と大さじ1杯の塩を加えます。蓋をして中火にかけ、沸騰させます。蓋を取り、じゃがいもの先端をナイフで刺して柔らかくなるまで、15～20分煮続けます。じゃがいもをざるにあけ、鍋の上で数分間置いて表面を乾かします。
ステップ3
• じゃがいもを天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、ニンニク、タイム、ローズマリーを加えて全体に絡めます。塩とコショウをたっぷり振ります。グラスを使って、じゃがいもを一つずつ優しく潰します。皮が少し割れ、じゃがいもが少し平らになるはずです。
ステップ4
• オーブンでじゃがいもの底面がこんがりきつね色になるまで20～25分焼きます。天板をオーブンから取り出し、ヘラでじゃがいもをひっくり返します。両面がこんがりきつね色になるまでさらに20～25分焼きます。ヘラを使って盛り付け皿に移し、熱いうちにお召し上がりください。

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