ベイクドポテトスープ（ケタミンダイエット向け）

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 350、総脂質 26 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 25 G.、炭水化物 10 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 65 mg、ナトリウム 1390 mg、砂糖 3 G.

ローストしたカリフラワーとラディッシュが、この濃厚でクリーミーなスープに豊かな風味と絶妙な食感を与えています。大切な人に振る舞えば、きっとポテトスープだと信じるでしょう。チーズ、カリカリベーコン、サワークリームを添えれば、まるで温かいベイクドポテトをボウルで味わっているような、炭水化物抜きの満足感です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小ぶりのカリフラワー1個（小房に分ける、約3カップ分）
大根1束（皮をむき、4等分に切る）（約1 1/4カップ）
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
上質な海塩と挽きたての黒胡椒
生のベーコン6枚を細かく刻む
大きめの黄玉ねぎ1個、みじん切り（約2カップ）
セロリ2本（みじん切り、約1/2カップ）
ニンニク3かけ（みじん切り、大さじ約1杯分）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
無塩バター大さじ1
すりおろしたチェダーチーズ110g（約1カップ）
ホットソース（お好みで）
お好みで刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯
お好みでサワークリームを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、大根、セロリ、ニンニク、ベーコン、チェダーチーズ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央の棚に大きな天板を置きます。オーブンを220℃に予熱します。大きなボウルにカリフラワーとラディッシュを入れ、油、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えて混ぜ合わせます。熱くなった天板をオーブンから慎重に取り出し、野菜を一層に並べます。野菜が柔らかくなり、部分的にキャラメル色になるまで、1～2回混ぜながら25～30分焼きます。
大きめの鍋にベーコンを入れ、中弱火にかける。時々かき混ぜながら、カリッとして黄金色になるまで10〜13分焼く。穴あきお玉を使ってベーコンを小皿に移す。鍋から油をほとんど捨て、大さじ1杯分だけ残す。玉ねぎとセロリを加え、塩小さじ1/4を振りかけ、野菜が柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら炒める。ニンニクを加え、香りが出るまで約1分炒める。ブイヨンを注ぎ、焼いた野菜を加え、沸騰させる。火を弱め、蓋をして約20分間煮込む。