玉ねぎとベーコン入りのドラニキ

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時間： 24分
複雑：簡単に
分量： 4

パトリックとジーナ・ニーリー夫妻のこの手軽なポテトパイは、ビダリアオニオンとカナディアンベーコンを組み合わせることで、甘みと塩味のバランスが絶妙な味わいを生み出しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮をむいてさいの目に切ったジャガイモ1kg
ビダリアオニオン1/2個
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ3杯（飾り用にさらに追加）
薄切りにしたカナディアンベーコン（燻製豚ヒレ肉）5枚
塩と挽きたての黒胡椒
バター大さじ2（30g）（分けておく）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、ビダリアオニオン、玉ねぎ、チャイブ、スモークベーコン

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーに粗めのすりおろし器を取り付け、じゃがいもと玉ねぎをすりおろします。すりおろしたものをタオルにのせ、ボウルの上でできるだけ多くの水分を絞り出します。
すりおろしたジャガイモ、チャイブ、カナディアンベーコンを中くらいのボウルに入れます。塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。

直径25cmのノンスティックフライパンにバター大さじ1（15g）を入れ、中火で溶かします。バターが泡立ち始めたら、ポテトミックスを加え、ヘラか木べらを使ってフライパンの底にしっかりと押し付けます。火を弱火に落とし、カリッとしてこんがりと焼き色がつくまで、6～8分ほど焼きます。
ポテトパンケーキの片面がこんがりと焼き色がつき、カリッとしたら、大きめの平皿にそっとひっくり返します。フライパンに残りの大さじ1杯（15g）のバターを加え、溶けたら、焼き色のついていない面を下にしてポテトパンケーキをフライパンに戻します。中火でさらに5～6分、もう片面がこんがりと焼き色がつき、カリッとするまで焼き続けます。
パンケーキをまな板の上に置き、三角形に切り分けます。パンケーキを盛り付け皿に移し、刻んだチャイブを散らします。

カテゴリー:

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