ラトケス（ユダヤ風ポテトパンケーキ）
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ラトケ（ユダヤ風ポテトパンケーキ） - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたラセットポテト450～600g
- 細かく刻んだエシャロット1/4カップ
- 軽く溶いたCOカテゴリーの卵2個
- マッツァまたは小麦粉のパン粉大さじ2
- 塩と挽きたての黒コショウ各小さじ1.5
- 揚げ物用植物油
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーでジャガイモをすりおろします。ザルにガーゼを敷き、すりおろしたジャガイモを移します。ザルをボウルの上に置き、ガーゼをねじって束ね、水分を絞り出します。
混合物を15分間濾します。15分後、ボウルから液体を注ぎ出し、底に沈殿した白いジャガイモ澱粉を残します。
このデンプンに、玉ねぎ、卵、小麦粉、塩小さじ1.5、挽きたてのコショウを加えます。水気を切ったジャガイモを加えて混ぜ合わせます。 - オーブンを90℃（195°F）に予熱します。天板にペーパータオルを敷きます。提供する準備ができたら、大きめのフライパンに油を中強火で0.5cmの深さまで熱します。
山盛りの大さじ1杯分のポテトミックスを上にのせ、両面を3～4分ずつ焼きます。パンケーキは両面とも黄金色でカリッと焼き上がります。すぐに食べるか、オーブンで温めておきます。 アップルソースサワークリーム、またはサワークリームで味付けしたカッテージチーズ。
カテゴリー:
レシピ / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / ジャガイモ料理 / ジャガイモの焼き菓子 / ユダヤ料理
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