スパイシーキャロットラトケ
投票数： 2
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 142、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 163 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 142、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 16 mg、 ナトリウム 163 mg、 砂糖 1 G.
ラトケは、ハヌカの時期に人気のユダヤ料理のポテトパンケーキです。すりおろしたニンジンをジャガイモに加え、シナモン、クミン、コリアンダーで風味付けすると、甘みのある味わいになります。ラトケは伝統的にアップルソースを添えて食べますが、サワークリームを添えても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたジャガイモ450g
- 小玉ねぎ1個
- すりおろしたニンジン1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- シナモンパウダー小さじ0.5
- コリアンダーパウダー小さじ0.5
- クミンパウダー小さじ0.5
- 万能小麦粉またはマッツァミール1/3カップ
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 揚げ物用には、植物油または鶏脂（鴨脂）
- 付け合わせにアップルソース、ホースラディッシュ、サワークリーム
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを120℃に予熱してください。
- じゃがいもを粗くすりおろし、ボウルの上に置いた大きなざるに移します。玉ねぎをすりおろし、ざるに移します。塩小さじ1と黒こしょう小さじ0.5を振りかけます。両手でしっかりと押して、できるだけ多くの水分を絞り出します（水分が多すぎる場合は、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ってください）。混合物を大きなボウルに移します。にんじん、パセリ、シナモン、コリアンダー、クミンを加えます。小麦粉と卵を加えてよく混ぜます。
- 生地を1/4カップずつすくい取り、直径約5cmのパンケーキ状に成形する。ペーパータオルを敷いた天板に並べる。
- 大きめのノンスティックフライパンに油を約6mmほど入れ、中火で熱します。ラトケを数枚ずつ入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで、片面4～5分ずつ揚げます。揚げ終わったら天板に移し、次の分を揚げている間にオーブンで焼きます。アップルソース、ホースラディッシュ、サワークリームなどを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 朝食 / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / 前菜 / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / フードネットワーク - レシピ
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