簡単ラトケレシピ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 16
複雑： 簡単に
分量： 16
1食あたりの栄養価：
カロリー 403、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 48 mg、 ナトリウム 457 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 403、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 48 mg、 ナトリウム 457 mg、 砂糖 2 G.
「ハヌカ（ユダヤ教の光の祭典）で一番好きな料理の一つがポテト・ラトケです」と、レシピ考案者のダナ・ベニナティは語ります。「子供の頃、祖母と一緒に台所で何時間もジャガイモをすりおろし、家族の集まりのためにカリカリのパンケーキを焼いていました。その香りは通り中に漂っていたと思います。でも最近は料理をする時間がほとんどないので、定番のレシピと同じくらい美味しく、しかも20分以内に作れるラトケのレシピを考案しました。その秘訣は、市販のすりおろしジャガイモを使うことなんです！」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷蔵したすりおろしジャガイモ1袋（560g）（約4カップ）
- 大きな卵1個
- 上質な小麦粉大さじ2
- ネギ4本、薄切り
- 揚げ物用の無味無臭植物油
- サワークリーム（添え用）
- 砂糖不使用のアップルソース（盛り付け用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： じゃがいも、 アップルソース（ピューレ）
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚底フライパンに植物油を1cmほど注ぎ、揚げ物用温度計を取り付けます。中火で175℃（350°F）まで加熱し、フライパンにペーパータオルを敷き、その上に網を置きます。
- 大きめのボウルに、じゃがいも、卵、小麦粉、ネギ、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ1/2を入れ、滑らかで粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- じゃがいもの混合物を1/4カップの計量カップに入れ、手で振って形を整える。混合物を優しく平らにして、厚さ約1cmの平たいケーキ状にする。
- ラトケをフライパンにそっと加え、縁が濃い黄金色になるまで3～4分間焼きます。
注記
冷蔵のすりおろしジャガイモが見つからない場合は、冷凍のものを使用してください。解凍後、水分をしっかり絞り出し、レシピ通りに調理を続けてください。 - ひっくり返して、縁がこんがりとした黄金色になるまで約3分間焼きます。準備しておいたグリルに移します。お好みでラトケに塩を振ります。残りのラトケも同様に焼き、焼くたびに油を175℃（350°F）に熱してください。温かいラトケにサワークリームとアップルソースを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ダナ・ベニナティは料理教育者であり、ソムリエでもある。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 簡単で手軽なレシピ / クイックベーキング / 朝食 / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / ユダヤ料理
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