ベーコンとエシャロット入りの温かいビネグレットソース
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 482、 総脂質 - G.、 飽和脂肪 - G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 29 mg、 ナトリウム 488 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 482、 総脂質 - G.、 飽和脂肪 - G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 29 mg、 ナトリウム 488 mg、 砂糖 3 G.
ジェフリー・ザカリアンはこのドレッシングを、苦味で知られるタンポポの葉を使ったサラダのために特別に考案しました。このサラダには、タンポポの葉に負けない力強さと複雑な風味が必要でした。シェリービネガー、ベーコン、粒マスタード、タラゴン、エシャロットをブレンドすることで、どんな苦味のある葉野菜にも合う、極上のドレッシングが完成しました。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スモークベーコン4枚を厚さ0.3cmの細切りにする。
- 細かく刻んだエシャロット 0.5カップ
- シェリービネガー1/3カップ
- 粒マスタード大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なタラゴン大さじ1
- タンポポの葉6カップ
- 砕いたヤギのチーズ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ベーコンを小さめの鍋に入れ、中火で加熱し、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら、脂が溶け出すまで炒める。エシャロットを加え、柔らかくなるまで約3分間炒める。
- 鍋を火から下ろし、シェリービネガーとマスタードを加えて混ぜ合わせ、オリーブオイルとタラゴンを加える。塩とコショウで味を調える。
- ボウルに入れた葉野菜にドレッシングをかけ、よく混ぜる。ヤギのチーズを加えて、もう一度よく混ぜる。すぐに召し上がれ。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ソース / サラダドレッシング / ジェフリー・ザカリアン
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