マッシュルーム、ベーコン、エシャロット入りのパイ生地なしキッシュ

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時間： 2時間10分
複雑：平均
分量： 6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 12人分のうちの1人分
カロリー 228、総脂質 17 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 11 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 103 mg、ナトリウム 208 mg、砂糖 5 G.

このキッシュはパイ生地を使わずに作られていますが、伝統的なパイ生地の代わりに軽いパルメザンチーズのクラストを使っているので、美味しさは劣りません。さらに、揚げたマッシュルーム、エシャロット、ベーコンを繊細でとろりとした卵カスタードに混ぜ込んだ組み合わせは、誰もがきっと気に入るはずです。日曜日の遅めの朝食にこのキッシュを焼き、残りは夕食にグリーンサラダを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

薄切りベーコン8枚（約170g）
無塩バター大さじ4
クレミニマッシュルーム450g、またはクレミニマッシュルームと野生キノコのミックスをピューレ状にして薄切りにする。
粗塩小さじ0.5杯＋お好みでさらに追加
中サイズのシャロット6個をみじん切りにし、約1/2カップ
ニンニク1かけ（みじん切り）
刻んだパセリ大さじ2
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
生クリーム大さじ2杯（10％）
大きな卵2個
大きな卵黄2個
すりおろしたてのナツメグをたっぷりひとつまみ
すりおろしたグリュイエールチーズまたはスイスチーズ100g、約大さじ1杯。
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ベーコン、バター、クリミニマッシュルーム、キノコ、エシャロット、ニンニク、パセリ、パルメザンチーズ、クリーム、卵、ナツメグ、グリュイエールチーズ、スイスチーズ、チャイブ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。中火強でベーコンをカリカリになるまで中サイズのフライパンで焼きます。ペーパータオルに移して油を切ります。フライパンから溶け出した脂のほとんどを取り除き、大さじ 2 杯分を残します。バター大さじ 2、マッシュルーム、塩小さじ 1/2 を加えます。マッシュルームの汁が蒸発するまで、中火でかき混ぜながら 7～10 分ほど炒めます。エシャロットを加え、柔らかくなり、マッシュルームが黄金色になるまで、さらに 3 分ほど炒めます。ニンニクとパセリを加えて混ぜます。火から下ろし、少し冷まします。
直径22cmのガラス製または陶器製のパイ皿に残りのバターを塗り、すりおろしたパルメザンチーズを均等に振りかけます。皿を天板にのせます。グリュイエールチーズの半分を皿に広げ、ベーコンを砕いて散らします。マッシュルームの4分の3を加え、残りのチーズを振りかけます。