七面鳥、きのこ、ほうれん草のキッシュ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 180、総脂質 11 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 6 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

伝統的なフランスのキッシュは、肉、魚、または野菜の具材を、卵とクリームの混合液とチーズで包み、ショートクラスト生地で焼き上げたものです。美味しくてボリューム満点のパイですが、カロリーは非常に低いのが特徴です。このレシピでは、クリームの代わりに牛乳を使用し、脂肪分の少ないターキーベーコンとたっぷりのヘルシーなほうれん草とマッシュルームを使った、生地なしの低カロリーキッシュを作ります。それでも、キッシュの美味しさとボリュームは変わりません。マフィン型で焼くと、パーティーやお祝いの席で前菜として簡単に提供できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

七面鳥ベーコン6枚（90g）
大さじ1杯のオリーブオイル
マッシュルーム300g、粗みじん切り
エシャロット1個、薄切り
ベビーほうれん草2カップ
すりおろしたてのナツメグひとつまみ
大きな卵4個
大きめの卵4個分のタンパク質
スキムミルク1/4カップ
すりおろしたフォンティーナチーズ大さじ1/3（45g）
盛り付け用の葉物

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥、シャンピニオンマッシュルーム、フォンティーナチーズ、卵、牛乳、ナツメグ、ほうれん草

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。12個分のマフィン型（ノンスティック加工）に軽くクッキングスプレーを吹きかけます。
大きめのノンスティックフライパンにクッキングスプレーを吹きかけ、中火にかける。ターキーベーコンを加え、時々ひっくり返しながら、カリカリになるまで約8分間焼く。まな板に移し、粗みじんに切る。

同じフライパンにオリーブオイルを熱し、マッシュルームとエシャロットを加えて塩コショウで味を調える。エシャロットが柔らかくなり、マッシュルームが乾いて軽く焼き色がつくまで約10分炒める。火から下ろし、ほうれん草とナツメグを加える。ほうれん草がしんなりするまで、しかし鮮やかな緑色を保つように2分ほど炒める。粗熱を取る。
その間に、卵、卵白、牛乳、塩、コショウを泡立て器でよく混ぜ合わせます。チーズを加えてよく混ぜます。卵液をマフィン型に均等に分け入れ、型の半分くらいまで満たします。その上にきのこやほうれん草のミックスを均等にのせ、最後に刻んだベーコンを散らします。
膨らんで黄金色になり、固まるまで20～25分焼きます。型に入れたまま5分冷まし、網の上にひっくり返します。温かいまま、または常温でハーブを添えてお召し上がりください。

注記

これらのミニキッシュは、パイ生地を使わずに個別に焼き上げるため、分量を簡単に調整できます。さらに、卵白と全卵を半々ずつ使い、スキムミルクで泡立て、ターキーベーコンをトッピングすることで、この美味しい朝食のカロリーを大幅に抑えています。

カテゴリー:

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