七面鳥、グリーンピース、マッシュルーム入りのファルファッレパスタ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 280、総脂質 12 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 28 mg、ナトリウム 290 mg、砂糖 2 G.

ファルファッレ（蝶の形をしたパスタ）は、七面鳥、冷凍グリーンピース、クレミニマッシュルームで作られ、グラナパダーノチーズとの相性も抜群で、風味豊かな味わいが楽しめます。クレミニマッシュルームは、茶色の傘を持つ成熟したマッシュルームです。白いマッシュルームとは異なり、風味がやや強く、肉厚な食感です。ジャダ・デ・ラウレンティスは、通常の七面鳥のひき肉の代わりに、ケーシングを取り除いた生の七面鳥ソーセージを使用しています。このソーセージには、すでに必要なスパイスが加えられています。出来上がったパスタには、上質なエキストラバージンオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーシングを取り除いた生の七面鳥ソーセージ450g
クレミニマッシュルーム280g、粗みじん切り
エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
冷凍グリーンピース1袋（280g）、軽く解凍したもの
乾燥ファルファッレパスタ（蝶ネクタイ型）450g
すりおろしたばかりのグラノ・パダーノチーズ大さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ファルファッレパスタ、七面鳥のひき肉、シャンピニオンマッシュルーム、エンドウ豆、グラナ・パダーノチーズ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水6クォートを入れて沸騰させる。
大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、強火で熱します。七面鳥に塩と黒こしょうで味付けをします。フライパンに入れ、大きな塊をほぐしながら、きつね色になるまで焼きます。七面鳥をフライパンから取り出します。フライパンにオリーブオイル大さじ2を加え、全体に熱します。

細かく刻んだマッシュルームを加え、塩コショウで味を調える。マッシュルームから出た水分がすべて蒸発するまで、約5分間炒める。グリーンピースを加え、4分間炒める。肉を鍋に戻し、さらに3分間加熱する。火から下ろし、脇に置いておく。
鍋の水が沸騰したらパスタを加え、アルデンテになるまで約8分間茹でる。パスタをざるにあけて湯を切り、お湯を捨てる。パスタを鍋に戻し、肉の混合物を加える。
よく混ぜ合わせ、中火で5分間じっくりと加熱する。残りのオリーブオイルを回しかける。 パスタが乾燥している場合は、遠慮なくオリーブオイルを追加してください。塩加減を確認する。火を止め、すりおろしたチーズを加える。よく混ぜ合わせ、大きなボウルに盛り付ける。

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