エシャロットとアーモンドを添えたスイスチャードの炒め物
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 183、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 425 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 183、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 425 mg、 砂糖 3 G.
このシンプルでヘルシーな料理は、風味と食感のコントラストが魅力です。フダンソウを茎と葉に分け、茎は柔らかくなるまで少し時間がかかるので、まずは茎を炒めます（ただし、炒めすぎないように。ジューシーな歯ごたえを残したいので）。次に、葉をひとつかみずつ加え、しんなりするまで炒めます。さらに柔らかくするために、炒めたフダンソウにオリーブオイルを回しかけ、香ばしくローストしたアーモンドをトッピングします。ドライチェリーがあれば、少し加えて混ぜると、ほのかな甘みが加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スイスチャード600g
- アーモンドの葉 1/3カップ
- オリーブオイル大さじ2杯＋仕上げ用に追加
- 大きめのエシャロット2個を薄切りにする
- 大さじ1杯のリンゴ酢、またはそれ以上
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スイスチャードは、ナイフで茎から葉を取り除きます。茎は斜めに約1cmの厚さにスライスします。葉は軽く広げ、大きめに刻みます。
- 大きめのフライパンに油をひかずに、中火でアーモンドを炒める。時々フライパンを揺すりながら、香ばしい香りがするまで3～4分ほど炒める。皿に移して脇に置いておく。
- 同じフライパンにオリーブオイルを熱し、火加減を中強火にする。エシャロットとフダンソウの茎を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間炒める。フライパンが乾きすぎる場合は、大さじ1～2杯の水を加える。
- ひとつかみのフダンソウの葉と少量の塩を加え、葉がしんなりするまでかき混ぜます。すべての葉がしんなりするまで、葉を加え続け、その都度少量の塩を加えます。
- 盛り付け皿に移し、リンゴ酢と少量のオリーブオイルをかけ、お好みでスライスアーモンドとドライチェリーを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 糖尿病患者向けの料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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