ゴマをまぶしたスイスチャードの炒め物
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このヘルシーな副菜を作る際は、レインボーチャードの葉だけでなく茎も一緒に使うと、食物繊維と食感がさらに豊かになります。茎は葉よりも硬いので、先に炒めてから、柔らかい葉を加えてください。数分炒めると、チャードはシャキッとした食感になります。炒めた葉野菜の風味を引き立てるために、黒ごま油、ニンニク、エシャロットを加え、盛り付ける前に炒りごまを振りかけます。グリルステーキとの相性も抜群です。
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レシピ：
レインボーチャード2束の葉と茎を刻み、葉と茎は分けておきます。大きめの鍋に黒ごま油大さじ2とスライスしたニンニク4かけを入れ、中強火で熱し、きつね色になるまで炒めます。チャードの茎とスライスしたエシャロット1個を加え、柔らかくなるまで約4分炒めます。チャードの葉と粗塩小さじ3/4を加え、柔らかくなるまで約3分炒めます。炒りごまを振りかけます。
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