オーブン焼きエビチャーハン
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この料理には、前日または前々日の乾燥した残りご飯を使うのが最適です。ただし、新鮮なご飯を炊く必要がある場合は、天板に広げて冷蔵庫で乾燥させてください。チャーハンは、そのおいしいカリカリとした食感が人気で、オーブンで高温で天板に広げて炒めると、さらにカリカリになります。アジアンスパイスを混ぜたご飯が茶色くなったら、出来上がりの数分前に殻をむいたエビと溶き卵を加えます。ホットソースをかけ、ゴマを振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 炊いたご飯4カップ（できれば乾燥米）
- 殻をむき、背わたと尾を取り除いた中型エビ300g
- 大きめの卵3個を溶きほぐす
- 青ネギ5本（白い部分と緑の部分を分け、薄切りにする）
- 皮をむいて粗くすりおろした大きめのニンジン2本
- 解凍した冷凍グリーンピース3/4カップ
- ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
- すりおろした生姜大さじ1
- 植物油1/4カップ
- 醤油1/4カップ
- スパイス入り米酢大さじ3
- 大さじ1杯のゴマ油
- トーストしたゴマとシラチャソースを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを245℃に予熱してください。
- 大きめのボウルに、ご飯、刻んだネギの白い部分と薄緑色の部分、ニンジン、グリーンピース、ニンニク、ショウガ、植物油、醤油、酢、ごま油を入れ、ご飯全体に油が絡むまでよく混ぜ合わせます。天板に広げ、ご飯の縁がカリッとするまで約15分焼きます。
- 金属製のヘラを使って、天板の上のご飯をかき混ぜ、こびりついたご飯をこそげ落とします。ご飯の上に卵を流し入れ、エビを加えます。エビと卵に火が通るまで、さらに5～10分焼き続けます。
- ゴマと残りのネギを振りかけ、エビご飯を4つの皿に盛り付けます。スリラチャソースを添えてお召し上がりください。
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