シンガポール風チャーハン
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 392、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 87 mg、 ナトリウム 549 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 392、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 87 mg、 ナトリウム 549 mg、 砂糖 2 G.
その名前とは裏腹に、この料理はシンガポールとはほとんど関係がありません。レシピでは豚ひき肉を使いますが、シンガポールのチャーハンはエビ、もしくはエビと豚肉のミックスで作られるのが一般的です。他のチャーハンと同様、このレシピも好みに合わせて、あるいは冷蔵庫にある材料でアレンジできます。チャーハンは一般的に辛いものですが、このレシピはカレー風味のマイルドな味わいです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ2
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 豚ひき肉220g
- 赤ピーマン0.5カップ（さいの目切り）
- すりおろしたニンジン1/4カップ
- みじん切りにした赤玉ねぎ1/4カップ
- アジア風魚醤小さじ2杯
- カレー粉小さじ1
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- すりおろした生姜小さじ1杯
- 冷やした長粒白米3カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンまたは中華鍋を強火で熱し、大さじ1杯の油を回し入れます。油が煙を出し始めたら卵を割り入れ、フライパンを回しながら、半熟の平たい卵焼き状になるまで約10秒間焼きます。皿に移します。
- ひき肉をフライパンに入れ、塩小さじ1/4を振りかけ、塊をほぐしながら絶えずかき混ぜて約4分間炒めます。ボウルに移します。残りの大さじ1の油を加え、ピーマン、ニンジン、玉ねぎ、ナンプラー、カレー粉、ニンニク、ショウガ、塩小さじ1/4を加えます。野菜がシャキシャキとした食感になるまで、頻繁にかき混ぜながら2～3分間炒めます。
- ご飯を加え、ダマをほぐしながらフライパン全体に均一に広げます。全体が温まるまで、約3分間加熱します。
- 卵、豚肉、残った肉汁を鍋に戻し、卵を崩しながらご飯とよく混ぜ合わせるまで約1分間炒める。必要に応じて塩で味を調える。パクチーを散らして盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 中華鍋 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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