揚げグリーンピース

時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4

スナップエンドウは、野菜スナックとしてだけでなく、本格的な付け合わせとしても楽しめます。若いエンドウ豆はとても柔らかく美味しいので、丸ごと食べられます。より見栄えの良い料理にするには、ただエンドウ豆をボウルに入れて出すのではなく、ローストしてミント、ライムの皮、ハラペーニョを振りかけるのがおすすめです。こうすることで、より豊かで興味深い風味が加わります。肉料理の付け合わせにも最適です！

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レシピ：

大きめの鋳鉄製フライパンを強火で熱します。オリーブオイル大さじ1、スナップエンドウ1ポンド、粗塩小さじ1/4を加えます。時々かき混ぜながら、カリッとするまで3分間炒めます。種を取り除いて薄切りにした赤ハラペーニョ1個、刻んだミント1/3カップ、ライム1個分のすりおろした皮を加えて混ぜます。フレーク状の海塩を振りかけます。