グリーンピースのディップソース
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このグリーンピースソースはたった10分で完成します。湯通ししたグリーンピースにリコッタチーズ、パルメザンチーズ、ミント、レモンの皮を加え、フードプロセッサーで滑らかで少し粒が残る程度にピューレ状にします。チーズのなめらかな舌触りで、食べ応えがありながらも軽やかな味わいです。カリカリのパンやクラッカーにオリーブオイルをかけて、前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生または冷凍のグリーンピース2カップ
- 新鮮な羊乳リコッタチーズ1カップ
- レモン半分分のすりおろした皮
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 刻んだミント大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 揚げパン（付け合わせ用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- たっぷりの塩を入れた大きな鍋にエンドウ豆を入れます。（エンドウ豆よりも水の量が多く、海水のように塩分濃度が高いことを確認してください。）約30秒間茹でたら、氷を入れたボウルに移します。
- フードプロセッサーにリコッタチーズ、レモンの皮、パルメザンチーズ、ミントを入れます。グリーンピースの水を切り、フードプロセッサーに加えます。ペースト状になるまで撹拌します。完全に滑らかにする必要はありません。塩で味を調えます。
- 混ぜ合わせたものを器に移し、黒胡椒を振りかけ、オリーブオイルを回しかける。トーストしたパンと一緒にエンドウ豆のディップを召し上がれ。
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