鶏もも肉のミントグリーンピースピューレ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 640、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 254 mg、 ナトリウム 269 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 640、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 13 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 254 mg、 ナトリウム 269 mg、 砂糖 6 G.
春の訪れを家に取り入れ、鮮やかでヘルシーな野菜を使った料理をできるだけたくさん作ってみましょう。例えば、このレシピでは、香ばしくカリッと焼き上げた鶏もも肉に、ローストした紫カリフラワーと赤玉ねぎのスライス、そして爽やかなグリーンピースのピューレを添えています。さっと湯通ししたグリーンピースは、フレッシュミント、レモンの皮、バターと混ぜ合わせるだけ。鮮やかな風味と色彩が、気分を一気に高めてくれます。彩り豊かなお皿に黄色いレモンのスライスを散らし、鶏肉にかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏もも肉（小ぶりなもの）8枚（1枚あたり150～170g）
- 小ぶりのカリフラワー1個（できれば紫色）、下処理をして小房に分ける。
- 赤玉ねぎ1個を8等分に切る
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- コリアンダーパウダー小さじ1.5
- スイートパプリカ小さじ1
- ニンニク3かけ（1かけはすりおろし、2かけは薄切り）
- レモン2個分のすりおろした皮＋盛り付け用のレモンのくし切り
- 冷凍グリーンピース1袋（280g）
- 無塩バター大さじ2
- 新鮮なミント 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱し、天板にアルミホイルを敷く。
- 大きめのボウルにカリフラワーと赤玉ねぎを入れ、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせ、用意しておいた天板の片側に並べます。同じボウルに鶏肉を入れ、残りのオリーブオイル大さじ1、コリアンダー、パプリカ、すりおろしたニンニク、レモンの皮の半分を加えて混ぜ合わせ、鶏もも肉を皮目を上にして天板の反対側に並べます。野菜と鶏肉に塩と黒コショウで味付けをします。野菜がきつね色になり、鶏肉に火が通り、表面がカリッとするまで、約30分焼きます。
- 鶏肉が焼き上がる約10分前に、グリーンピース、水1/4カップ、刻んだニンニクを中くらいの電子レンジ対応のボウルに入れます。ラップで覆い、ラップに小さな穴をあけます。全体が温まるまで、約5分間電子レンジで加熱します。
- フードプロセッサーに入れ、バター、ミント、残りのレモンの皮を加えて滑らかになるまで撹拌する。必要に応じて水を加える。塩とコショウで味を調える。
- 鶏肉には、ロースト野菜、マッシュピー、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベーキングトレイ / 春の料理 / メインコース / 鳥 / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / カリフラワー料理 / フードネットワーク - レシピ
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