グリーンピースピューレを添えたクロスティーニ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
カリッと香ばしいイタリア風クロスティーニサンドイッチは、ホームパーティーにぴったりの前菜です。鮮やかな風味、食感のコントラスト、そして見た目の美しさが魅力で、誰もが喜ぶ一品です。ミント風味のグリーンピースピューレと細かく刻んだプロシュートをクロスティーニに挟んでみましょう。グリーンピースピューレは事前に作って冷蔵庫に保存できます。食べる直前にホイップクリームと混ぜてふわふわにし、トーストしてニンニクをこすりつけたバゲットにのせ、プロシュートのスライスを添えれば完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
グリーンピースピューレ
- 鶏がらスープまたは水2カップ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- 冷凍グリーンピース1袋（450g）
- 刻んだミント1/4カップ
- 塩小さじ3/4
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- 生クリーム0.5カップ
- プロシュートハム90gを小さめの角切りにする
クロスティーニ
- バゲット1本を1cm厚さにスライスする。
- オリーブオイルをかけて
- ニンニク3～4かけ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリーンピース： 中くらいの鍋に鶏がらスープと赤唐辛子フレークを入れ、中強火で沸騰するまで加熱する。冷凍グリーンピースを加え、柔らかくなるまで約5分間煮る。ざるにあげて水気を切る。
- エンドウ豆、ミント、塩、コショウをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。ピューレを中くらいのボウルに移し、冷蔵庫で約30分冷やす。
- その間に、クロスティーニを準備します。 オーブンを190℃（375°F）に予熱します。クッキングシートを敷いた天板にバゲットのスライスを重ならないように並べます。縁がこんがりと焼き色がつくまで、約10分間オーブンで焼きます。クロスティーニがまだ温かいうちに、オリーブオイルを回しかけます。次に、ニンニク一片をパンの表面に数回こすりつけ、軽くニンニクの風味をつけます。
- 組み立て用 生クリームを角が立つまで泡立てる。泡立てた生クリームをエンドウ豆のピューレに混ぜ込む。クロスティーニ1枚につき大さじ1杯程度のエンドウ豆のピューレをのせる。プロシュートを添えて、すぐに召し上がる。
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