バターナッツスクワッシュのスープ、クロスティーニとフォンティーナチーズ添え

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作り方 - バターナッツスクワッシュスープ、クロスティーニとフォンティーナチーズ添え

時間： 52分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ジャダ・デ・ラウレンティスのクリーミーなスープは、ソテーしたニンニク、ニンジン、タマネギに加え、刻んだフレッシュセージの葉のおかげで、格別に風味豊かです。チーズを乗せたクロスティーニと一緒にお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スープ：

バターナッツかぼちゃ1.6kg（約7～8カップ）、皮をむいて2cm角に切る
室温に戻したバター大さじ2（30g）
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
中くらいのニンジン1本、皮をむいて1cm角に切る
ニンニク3かけ（潰したもの）
無塩チキンスープ6カップ
刻んだ新鮮なセージの葉1/4カップ
粗塩と挽きたての黒胡椒

クロスティーニ：

バゲット1/2本を斜めに1.5cm厚さにスライスする。
油を塗るためのエクストラバージンオリーブオイル
刻んだ新鮮なセージの葉大さじ2杯
すりおろしたフォンティーナチーズ大さじ1（60g）
粗塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バターナッツスクワッシュ、ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、セージ、フォンティーナチーズ、バゲット、トースト

レシピ通りに料理を作る：

クリームスープを準備する： 背の高い8クォートの鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中強火で溶かす。玉ねぎとニンジンを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約5分間炒める。

ニンニクを加えて香りが出るまで約30秒炒めます。カボチャとチキンスープを加えます。沸騰させてセージを加えます。野菜が柔らかくなるまで約20分間煮込みます。火を止めます。

ハンドブレンダーを使って、とろみがついて滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調え、弱火で温めておきます。
クロスティーニを準備する： オーブンの中央にラックをセットします。オーブンを205℃（400°F）に予熱します。パンのスライスを天板に並べます。オリーブオイルをかけ、セージを振りかけます。チーズを振りかけ、塩で味を調えます。チーズが溶けてパンがきつね色になるまで、約6～8分焼きます。

盛り付ける際は、スープを器に注ぎ、チーズクロスティニを添えてください。