バターナッツスクワッシュのサラダ、シャンパンビネガードレッシング添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 334、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 3.5 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 163 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 334、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 3.5 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 163 mg、 砂糖 9 G.
シンプルながらも美味しく、見た目も華やかなこのサラダを作るには、温かいローストしたバターナッツスクワッシュにクレソンとザクロの種を加え、シャンパンビネグレットをかけます。白ワインビネガーよりも複雑で風味豊かで、すりおろした生姜とレモンの皮を加えることで、サラダに忘れられないほど鮮やかな味わいを与えます。甘いカボチャ、風味豊かな葉野菜、酸味のあるザクロ、そしてビネグレットの絶妙なコントラストを存分に味わうには、温かいうちにお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バターナッツかぼちゃ0.7kg。皮をむき、種を取り除き、2.5cm角に切る。
- オリーブオイル大さじ7
- シャンパンビネガー大さじ2
- 刻んだエシャロット大さじ2杯（小玉ねぎ1個分）
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- すりおろした皮むき生姜小さじ1杯
- ザクロの種大さじ1杯
- クレソン350g（約2束）、硬い茎は取り除く
- ヤギのチーズ 240g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
かぼちゃにオリーブオイル大さじ2を絡め、塩こしょうで味を調える。オーブンで焼き、途中で一度かき混ぜながら、かぼちゃが柔らかく黄金色になるまで約30分焼く。オーブンから取り出し、温かい状態を保つために蓋をする。 - 小さめのボウルに、酢、エシャロット、レモンの皮、生姜を入れます。残りの大さじ4杯の油を少しずつ加えながら、ドレッシングにとろみがつき乳化するまで泡立て器で混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
- 盛り付ける際は、クレソン、温かいカボチャ、ザクロの種を大きなボウルに入れ、ビネグレットドレッシングで野菜全体に絡めます。盛り付け皿に移し、ヤギのチーズを振りかけます。
- カボチャがまだ温かいうちに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / グルテンフリー料理 / 低ナトリウム含有量 / 糖尿病患者向けの料理 / 低コレステロール / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / サラダ / 野菜サラダ / かぼちゃ料理 / カボチャを使った前菜 / マルセラ・ヴァラドリード
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