甘酸っぱいバターナッツスクワッシュスープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 155、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム - mg、 砂糖 - G.
カロリー 155、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム - mg、 砂糖 - G.
バターナッツスクワッシュは、最も香りが高く風味豊かなカボチャの品種とされています。焼き菓子はもちろんのこと、カボチャ本来の甘みのおかげで、独特の風味を持つ香り高く温かいスープにも最適です。この甘みは、他の材料で調整できます。例えば、トマトとバルサミコ酢の酸味が絶妙なバランスを生み出し、風味豊かな味わいを添えます。まず、すべての野菜をオリーブオイルで炒め、その後ブイヨンを加えます。完成したスープをミキサーで撹拌し、すりおろしたパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。寒い季節にぴったりの、体を温めてくれる素晴らしいスープです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのバターナッツかぼちゃ1個（約1kg）、皮をむき、種を取り除き、さいの目に切る
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 玉ねぎ1個、薄切り
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 新鮮なセージの葉2枚
- 粗塩小さじ2杯
- 中サイズの缶詰プラムトマト2個
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープまたは水4カップ
- バルサミコ酢小さじ1
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2（お好みで）
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似たような材料を使ったレシピ： バターナッツスクワッシュ、 プラムトマト、 バルサミコ酢、 セージ
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎ、ニンニク、セージ、塩小さじ1を加え、コショウで味を調える。蓋をして、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり香りが立つまで約15分煮る。
- 火力を中強火に上げ、トマトを加え、木べらでかき混ぜながら、トマトが崩れて玉ねぎが軽く色づくまで約7分間炒めます。カボチャと残りの小さじ1杯の塩を加え、時々かき混ぜながら、カボチャが柔らかくなるまで約12分間炒め続けます。次にブイヨンを注ぎ入れ、沸騰させてから、野菜が柔らかくなるまで約20分間煮込みます。スープを少し冷まします。
- 次に、スープを数回に分けてミキサーまたはハンドブレンダーでピューレ状にします。スープを鍋に戻し、中火で温めます。酢を加えて混ぜます。温めた器にスープを盛り付け、お好みでパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
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