豚ヒレ肉の甘酢あんかけかぼちゃ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 460、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 112 mg、 ナトリウム 697 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 460、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 112 mg、 ナトリウム 697 mg、 砂糖 14 G.
かぼちゃは、豚肉の付け合わせとして定番のジャガイモに代わる素晴らしい食材です。かぼちゃはジャガイモと同じくらい満腹感があり栄養価も高いのに、はるかにヘルシーです。かぼちゃ本来の甘みは肉と絶妙なコントラストを生み出し、特にワインビネガーとケッパーの酸味とのバランスが絶妙です。出来上がった味は完璧なバランスで、他に類を見ないほどの個性的な味わいです。豚肉のエスカロップをフライパンで焼き、甘酸っぱいかぼちゃを添えてお召し上がりください。この付け合わせがあれば、他にソースは必要ありません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚肉のエスカロップ4枚（各180g）、必要に応じて厚さ0.5cmに叩いて薄くする。
- バターナッツかぼちゃ5カップ（約0.6kg）、皮をむいて2.5cm角に切る
- オリーブオイル1/4カップ
- セロリ3本
- 赤玉ねぎ1個
- 刻んだタイム大さじ2
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- ケッパー大さじ2杯（汁気を切り、ケッパーをすすぐ）
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 砂糖大さじ3杯
- 刻んだ新鮮なバジル大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 天板をオーブンに入れ、230℃（450°F）に予熱します。かぼちゃにオリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、少量の黒こしょうをまぶし、熱した天板に重ならないように広げます。かぼちゃが柔らかくなり、底がカリッとするまで、約20分焼きます。
- その間に、セロリと赤玉ねぎを刻む。大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、強火で熱する。豚肉に塩、こしょう、タイム大さじ1を振る。フライパンに豚肉のホタテ2枚を入れ、片面ずつ焼き色がつき、中まで火が通るまで約3分焼く。皿に移し、温かいままにしておく。フライパンにさらにオリーブオイル大さじ1を加え、残りの豚肉も同様に焼く。
- 残りの大さじ1の油、セロリ、赤玉ねぎ、小さじ1/4の塩をフライパンに加えます。かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分間炒めます。ニンニク、ケッパー、残りの大さじ1のタイムを加え、ニンニクがきつね色になるまで約3分間かき混ぜながら炒めます。カボチャ、酢、砂糖、1/4カップの水を加え、ほとんど水分がなくなるまで1～2分間煮ます。塩、コショウ、バジルで味を調えます。豚肉と野菜を皿に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 冬の料理 / 夕食 / メインコース / 肉 / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / フードネットワーク - レシピ
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