カレー風味のローストバターナッツスクワッシュスープ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
イナ・ガーテンのかぼちゃとリンゴのカレースープがユニークなのは、ドレッシングに新鮮なネギ、甘いココナッツフレーク、カシューナッツを加えている点です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープの材料：
- 皮をむいたバターナッツかぼちゃ 1.3～1.8kg
- 玉ねぎ2個
- 皮をむいたマッキントッシュリンゴ2個
- 良質なオリーブオイル大さじ3
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 鶏がらスープ2～4カップ（できれば自家製）
- 小さじ1/2 カレー粉 良質
記入用：
- 青ネギ（白い部分と緑の部分。しおれた部分は取り除き、斜めに輪切りにする）
- 軽くトーストした甘いココナッツフレーク
- ローストして刻んだ塩味カシューナッツ
- バナナの切れ端
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
バターナッツかぼちゃ、玉ねぎ、りんごを2.5cm角に切ります。天板に並べ、オリーブオイル、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
かぼちゃの混合物を天板2枚に均一に広げます。野菜が完全に柔らかくなるまで、35～40分間焼きます。 - その間に、鶏がらスープを沸騰させる。野菜が煮えたら、中目の刃を取り付けたザルで濾す。（ローストした野菜は、刃を取り付けたフードプロセッサーで数回に分けてピューレ状にしても良い。）
少量の鶏がらスープを加え、小さな塊が残る滑らかなピューレ状になるまでミキサーにかける。）すべての野菜がピューレ状になったら、大きな鍋に移し、とろみのあるクリーミーなスープになるまで鶏がらスープを加える。
カレー粉、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加えます。味見をして、カレーの風味を引き出すのに十分な塩とこしょうの量になっているか確認してください。ピューレ状にしたスープを温め直し、調味料を添えて、各皿にかけるか、別々に盛り付けてお召し上がりください。
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