レーズンとカレー風味の米とカボチャのスープ

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大きな祝日の後には、キッチンの戸棚に余った保存食の瓶が残っていることがよくあります。この風味豊かなスープを作るには、カボチャのピューレの瓶を使用してください。砕いたナッツのペーストで作られています。ペーストは油で炒められ、これはモレやカレーソースを作る伝統的な方法です。

時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 4

揚げトマトをベースにしたライススープ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ワイルドライス0.5カップ
レーズン大さじ4杯
大さじ4杯のリンゴ酢
粗みじんにしたローストカシューナッツ、アーモンド、またはピーナッツ 0.5カップ
トマトペースト大さじ3
小さじ2杯カレー粉
玉ねぎパウダー小さじ2
赤パプリカフレーク小さじ0.25、飾り用にさらに少々
オリーブオイル大さじ2
鶏肉または野菜のスープ4カップ
かぼちゃピューレ 450g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：米、かぼちゃのピューレ、トマトペースト、リンゴ酢、カレー、玉ねぎパウダー、パプリカ、レーズン、カシューナッツ、アーモンド、落花生

レシピ通りに料理を作る：

小さめの鍋に水を入れて沸騰させる。米を加えて弱火で30～40分、柔らかくなるまで煮る。ザルにあげて冷ます。ワイルドライスがない場合は、他の穀物を0.5カップ使用してください。
その間に、小さめのボウルにレーズン大さじ2と酢大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。食べるまで室温で保存してください。

フードプロセッサーに、ナッツ1/2カップ、残りのリンゴ酢大さじ3、レーズン大さじ2、水大さじ2、トマトペースト、カレー粉、オニオンパウダー、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1と1/2を入れ、粗めのペースト状になるまで混ぜ合わせます。必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落としてください。

中火強に熱した中型のフライパンに油をひく。粗挽きのクミンを加え、油が分離し始め、ペーストがレンガ色になるまで、6～8分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。ペーストがフライパンの底にこびりつく場合は、少量の水を加える。
鶏がらスープ、かぼちゃのピューレ、水1カップを加え、絶えずかき混ぜます。沸騰させ、8の字を描くようにかき混ぜながら、スープがサワークリームくらいの濃度になるまで30～40分煮込みます。塩で味を調え、炊いたワイルドライス0.75カップを加えて混ぜます。

熱々のスープを4つのスープボウルに注ぎます。それぞれのボウルに残りのご飯、カシューナッツ1/2カップ、酢漬けレーズン、パプリカフレークを飾ります。それぞれの盛り付けに温めたロティ（平たいパン）。
出口1食分あたり300g

レシピかぼちゃのピューレスープ。