焼きかぼちゃのピューレ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鮮やかな色合いと豊かな風味が魅力のこのヘルシーなカボチャピューレは、マッシュポテトに代わるホリデーシーズンの定番料理です。ローストしたカボチャは茹でたカボチャよりも風味が豊かで、この付け合わせ料理ではその美味しさを存分に味わえます。カボチャ本来の甘みは、ナツメグとカイエンペッパーのピリッとした辛さで絶妙なバランスに仕上がっています。ピューレにフレッシュハーブを混ぜ合わせ、肉料理や鶏肉料理と一緒にお召し上がりください。このレシピでは、アメリカ産の小ぶりなカボチャ（チャニナット）2個、またはバターナッツスクワッシュ1個を使用します。
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レシピ：
カニナットスクワッシュ2個（または小ぶりのバターナッツスクワッシュ1個）を半分に切り、種を取り除きます。表面全体にオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウで味付けします。アルミホイルを敷いた天板に切り口を下にして置き、230℃のオーブンで約25分、柔らかくなるまで焼きます。果肉をボウルに移し、大さじ2杯のバターと混ぜ合わせ、ナツメグ、カイエンペッパー、塩をそれぞれひとつまみずつ加えます。細かく刻んだパセリと青ネギを散らします。
似たような材料を使ったレシピ： バターナッツスクワッシュ、 かぼちゃのピューレ、 挽いたカイエンペッパー、 ナツメグ、 ネギ
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