バターナッツスクワッシュスープ
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時間： 1時間40分
複雑： 平均
分量： 4 - 6
複雑： 平均
分量： 4 - 6
カレー粉が、クレア・ロビンソンのカボチャスープに鮮やかな色を与えている。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バターナッツかぼちゃ 1個（1.4kg）
- ベーキング用のオリーブオイル、プラス大さじ2杯。
- 粗塩と粗挽き黒胡椒
- エシャロット2個、みじん切り
- 鶏がらスープ1リットル
- 小さじ2杯 カレー粉
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レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
カボチャをヘタの部分から半分に切り、種を取り除きます。切り口に油をスプレーし、塩コショウで味付けをし、切り口を下にして天板に置きます。柔らかくなるまで約1時間焼きます。オーブンから取り出し、ひっくり返して、触れるくらいまで冷まします。
果肉を皮から分離し、ボウルに入れ、皮は捨てる。 - 蓋付きの大きめの鍋またはダッチオーブンに、大さじ2杯の油を中火で熱します。エシャロットを加えて、柔らかくなるまで約6分間炒めます。かぼちゃの果肉、チキンスープ、カレー粉を加えます。沸騰させます。火を弱め、蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。
- かぼちゃの混合物を約5分間冷まし、ミキサーに移します。スープを数回に分けて滑らかになるまでピューレ状にし、ピューレをきれいな鍋に移します。塩とこしょうで味を調え、中火で数分間煮込んで味をなじませます。
スープを器に注ぎ、すぐに召し上がってください。
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