牛肉とバターナッツスクワッシュのシチュー

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

このボリューム満点の料理は、肌寒い秋の日にぴったりです。たっぷりの野菜が肉を引き立て、栄養バランスの良い一品に仕上がっています。カリッとしたパンを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛肉900gを5cm角に切る
バターナッツかぼちゃ450g（皮をむき、5cm角に切る）
大さじ1杯の辛口赤ワイン「マルサラ」
刻んだドライトマト1/4カップ
大さじ3杯のオリーブオイル
玉ねぎ1個（皮をむいてみじん切りにする）
ニンニク2かけ（みじん切り）
刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1
刻んだフレッシュタイム大さじ1
塩小さじ1/2、さらに味を見ながら少し追加
黒コショウ小さじ1/2、さらに味を見ながら追加
小麦粉大さじ2
牛肉スープ3～4カップ
刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ2
カリカリのパン、盛り付け用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、バターナッツスクワッシュ、天日干しトマト、玉ねぎ、ニンニク、ローズマリー、タイム、パセリ、赤ワイン、小麦粉、白パン

レシピ通りに料理を作る：

肉に調味料をまぶして下ごしらえする。 大きめのスープ鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、中火で熱します。玉ねぎ、ニンニク、ローズマリー、タイムを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約2分炒めます。牛肉に塩、コショウ、小麦粉で味付けをします。火力を中強火に上げ、牛肉を鍋に入れます。肉の縁がこんがりと黄金色になるまで約5分炒めます。
肉をワインとブイヨンで煮込む。 マルサラワインを加えます。木べらを使って、鍋底にこびりついた焦げ付きを優しくこそげ落とします。かぼちゃとドライトマトを加え、混ぜ合わせます。肉とバターナッツかぼちゃが浸るくらいの量のビーフブロスを加えます。強火で沸騰させたら弱火にし、蓋をして1時間煮込みます。塩とこしょうで味を調えます。刻んだパセリを散らします。カリカリのパンを添え、出来上がったミートソースをかけてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / 秋の料理 / 心安らぐ食べ物 / 夕食 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / アメリカ料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス

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