牛肉とオクラのシチュー
投票数： 1
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 453、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 702 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 453、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 702 mg、 砂糖 9 G.
「祖母がよくこの牛肉とオクラのシチューを作ってくれたんです」とカーディア・ブラウンは語る。「チャールストンで過ごした子供時代を思い出させてくれます。このレシピは代々家族に受け継がれてきたものなんです。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 菜種油（キャノーラ油）2/3カップ
- 牛ヒレ肉450gを2.5cm角に切る。
- ビーフブイヨンキューブ1個
- 大きめの白玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- トマトソース2瓶（各220グラム）
- 牛肉スープ1カップ＋必要に応じて追加
- トマトペースト大さじ2
- すりおろし生姜 大さじ1.5
- 砂糖大さじ1～2杯
- 冷凍オクラ1袋（300g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に油を熱し、強火にする。牛肉に塩とこしょう（それぞれ小さじ1/2程度）で味付けをする。熱した油に牛肉、ビーフブイヨンキューブ、玉ねぎ、にんにくを加え、焼き色がつくまで約5分間炒める。火を中火に落とし、牛肉全体に焼き色がつくまで、さらに約3分間、かき混ぜながら炒め続ける。皿に移して脇に置いておく。
- 鍋にトマトソース、ビーフブロス、トマトペースト、生姜、砂糖、挽きたての黒胡椒小さじ1、水1カップを入れて混ぜ合わせ、沸騰させる。
- 牛肉を鍋に戻し、オクラを加える。弱火にして、オクラが柔らかくなるまで25～30分煮込む。煮汁が濃くなりすぎたら、ブイヨンか水を加える。
レシピの作者 - カーディア・ブラウンは、アメリカのシェフ、ケータリング業者、そしてテレビタレントである。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / アメリカ料理
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