ソーセージ入りの冬のシチュー
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
美味しい冬のスープを作るのに肉は必要ありません。天然ソーセージでも十分美味しく作れます。この濃厚でコクのあるシチューは、ジャガイモ、ニンジン、パースニップを大きめに切って作ります。燻製ソーセージとパプリカが独特の風味を加え、より食欲をそそるグレービーのようなスープにするには、小麦粉でとろみをつけます。最後にリンゴ酢をスプーン一杯加えると、より鮮やかな風味になります。サワークリーム、フレッシュハーブ、パプリカを少々添えてお召し上がりください。カリカリのパンを浸してお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 大きめの赤玉ねぎ1個をみじん切りにする
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- パプリカ大さじ1杯＋盛り付け用に少々
- 上質な小麦粉大さじ3
- ポーランド産燻製ソーセージ170gをカットしたもの
- 中くらいのニンジン3本を皮をむき、大きめに切る。
- パースニップ2本、皮をむいて大きめに切る
- 小ぶりの赤じゃがいも400g（6～8個）、4等分に切る
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- 粗みじんにした新鮮なパセリ 0.5カップ
- サワークリーム3/4カップ
- 耳なしパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋またはフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間炒めます。パプリカと小さじ1杯の塩を加え、油が濃い赤色になるまで約1分間炒めます。小麦粉を加え、色が濃くなるまでさらに30秒間炒めます。すぐに水4カップを加えてかき混ぜます。ソーセージ、ニンジン、パースニップ、ジャガイモ、小さじ1.5杯の塩を加えます。
- スープを沸騰させたら火を弱め、蓋をして野菜が柔らかくなり、スープにとろみがつくまで約20分煮込む。酢を加えて混ぜ、胡椒で味を調える。
- 小さめのボウルにパセリの半分ほどとサワークリームを入れ、塩コショウで味を調える。シチューを器に盛り付け、残りのパセリ、サワークリーム大さじ1杯、パプリカパウダーを振りかける。パンを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 心安らぐ食べ物 / 冬の料理 / 夕食 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / 肉のスープ / ジャガイモ料理 / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ
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