時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8

この簡単に作れるスパイシーなケイジャンシチューは、ご飯とフランスパンを添えて、美味しいソースをたっぷり吸わせて食べるのがおすすめです。白身魚とエビを使い、ソテーしたアンドゥイユソーセージが、実に風味豊かでコクのある味わいを添えています。

材料：

• 大さじ1杯のオリーブオイル
• スモークアンドゥイユソーセージ220g（1.5カップ分）、さいの目に切る
• 小麦粉1/4カップ
• 小さじ1杯 ケイジャンシーズニング
• ニンニク3かけ、みじん切り
• パプリカ（赤または緑、あるいは両方）2個、みじん切り（約2 1/2カップ）
• 玉ねぎ1個（みじん切り、約1.5カップ）
• アサリジュース1本（240ml）
• 缶詰のカットトマト1缶（425g）
• ヒラメやスズキなどの身のしっかりした白身魚の切り身450gを4cm角に切る。
• 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ 450g（21～25尾）
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
• 盛り付け用に白米を炊いたもの

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

オヒョウ、 アンドゥイユソーセージ、 エビ、 トマト、 貝類の汁、 ケイジャンシーズニング

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。ソーセージを約5分間、焼き色がつくまで炒めます。ソーセージに小麦粉を振りかけ、かき混ぜながら約2分間、焼き色がつくまで炒めます。ケイジャンシーズニング、ニンニク、コショウ、玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで5分間炒め続けます。アサリの汁、トマト、水4カップを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とし、火を強めて煮立たせます。
ステップ2
• 火を少し弱めて、とろみがつくまで約30分煮込む。魚とエビをそっと加える。エビと魚がしっかりして不透明になるまで、1～2回かき混ぜながら約5分加熱する。火から下ろし、パセリを加えて混ぜる。塩で味を調え、ご飯と一緒にいただく。

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