時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

ニンジン、シイタケ、大麦を使ったシチュー ― 詳細なレシピ。

材料：

• 中くらいのニンジン4本を2.5cmの長さに切る。
• ニンジンジュース大さじ2
• 椎茸280g（傘を軸から外し、スライスしたもの）
• ブロッコリーまたは若いカラシナの葉4カップ
• 早炊きパール麦1カップ
• セロリの茎1本（葉付き）、細かく刻む
• すりおろした生姜大さじ1
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• オリーブオイル大さじ2
• バター大さじ4（60g）
• 乾燥粉末1/4小さじ ローズマリー
• 粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ニンジン、 ニンジンジュース、 キノコ、 パールオオムギ、 シイタケ、 生姜の根、 セロリ、 ブロッコリーキャベツ、 マスタードの葉、 玉ねぎ、 ローズマリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 厚手の鍋にオリーブオイルとバターの半分を入れて熱し、椎茸の傘と大麦を加えて、中強火で約5分間炒める。
ステップ2
• 同じ鍋にニンジンジュースと水3カップを注ぎ、沸騰させたら、残りのバターとマッシュルームの軸を加え、中火で煮る。
  
  玉ねぎ、セロリ、ローズマリーを加え、塩こしょうで味を調える。玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、時々かき混ぜながら約2分間炒める。
  
  ニンジンを加えてさらに2分間加熱する。
  
  ブロッコリーと生姜を加え、大麦と野菜が柔らかくなり、水分が蒸発するまで、約5分間かき混ぜながら加熱する。
ステップ3
• とろみのある野菜スープを器に注ぎます。

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