スロークッカーで煮込んだシイタケ入りマスールダル
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 425、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 473 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 425、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 473 mg、 砂糖 5 G.
濃厚でとろみがあり、驚くほどスパイシーな赤レンズ豆のシチューは、スロークッカーを使えば手早く簡単に作れるので、洗い物も少なくて済みます。乾燥椎茸がこのベジタリアン料理の風味を引き立て、コクと食感を加えます。ナッツを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ6
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 刻んだ生姜大さじ1杯（2.5cm）
- コリアンダーパウダー小さじ2
- ターメリックパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- カイエンペッパー少々
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- カットトマト缶1缶（425g）
- 乾燥キノコ70g（例：椎茸）
- トマトペースト大さじ1
- 赤レンズ豆450g（約2カップ）
- 乾燥赤唐辛子1本
- ライム1個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り
- トーストしたココナッツフレークと刻んだ塩味のローストカシューナッツを添えて
- 特殊装備：インスタントポット6-8Lマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スロークッカーをソテーモードに設定し、バター大さじ4杯を加えます。バターが溶けたら玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5～6分間炒めます。
- 生姜、コリアンダー、ターメリック、クミン、カイエンペッパー、ニンニクを加え、ニンニクと生姜が柔らかくなり香りが立つまで、1～2分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。トマト、マッシュルーム、トマトペースト、水4.5カップを滑らかになるまで混ぜ合わせます。液体を沸騰させ、スロークッカーのスイッチを切り、蓋をします。マッシュルームを液体に約10分間浸しておきます。
- レンズ豆、唐辛子、塩大さじ1、黒コショウ少々を加えます。メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを準備します。高圧で2分間加圧調理します。
- 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って圧力を抜き、急速減圧サイクルが完了するまで待ちます。蒸気で火傷しないように注意しながら、慎重に蓋を開けて取り外してください。
- 唐辛子を取り除き、ライムジュースと残りの大さじ2杯のバターを加えます。お好みの濃度になるまで、水0.5カップまで加えて薄めます。マスールダルを器に分け入れます。盛り付ける前に、ココナッツフレーク、カシューナッツを振りかけ、ライムジュースを少々かけます。
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