鶏肉とキノコのチャーハン
投票数： 2
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 373、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 137 mg、 ナトリウム 618 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 373、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 137 mg、 ナトリウム 618 mg、 砂糖 1 G.
椎茸入りチャーハンを作るには、皮なし骨なしの鶏もも肉を使用してください。多少火を通しすぎてもジューシーさが保たれます。醤油、ごま油、生姜で味付けをして、本格的なアジア風チャーハンをお楽しみください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ2
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉2枚を、1cm角に切る。
- 薄切りにした椎茸（軸は取り除く）1.5カップ
- すりおろした生姜小さじ1杯
- 紹興酒または辛口シェリー酒小さじ1杯
- 醤油小さじ1
- 冷やした長粒米3カップ
- 炒りごま小さじ2杯
- 薄切りにしたネギ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンまたは中華鍋を強火で熱し、植物油大さじ1を加えます。油が煙を出し始めたら卵を割り入れ、フライパンを回しながら、平らで半熟の卵焼き状になるまで約10秒間焼きます。焼きあがったら皿に移します。
- 鶏肉をフライパンに加え、塩小さじ1/4を振りかけ、絶えずかき混ぜながら、きつね色になり、かろうじて火が通るまで約4分間炒めます。ボウルに移します。残りの大さじ1の植物油を加え、次に椎茸を加え、絶えずかき混ぜながら、きつね色になるまで約3分間炒めます。生姜、紹興酒、醤油、塩小さじ1/4を加え、生姜が柔らかくなるまで1～2分間炒めます。
- ご飯を加え、塊をほぐしながらフライパン全体に広げます。ご飯が温まるまで約3分加熱します。卵、鶏肉、肉汁をフライパンに戻し、卵を崩しながら全体によく絡めるように約1分加熱します。必要に応じて塩で味を調えます。ごま油を回しかけ、刻みネギを散らして盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 中華鍋 / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 鳥 / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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