豆腐、生姜、椎茸入りチャーハン
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
国際的な「ミートレスマンデー」運動に参加して、環境保護に貢献し、より健康的な食生活を送りましょう。この日に肉料理が恋しくなるのを避けるために、豆腐と椎茸を使ったこの美味しいご飯を作ってみてください。この料理には、アジアンスパイスがたっぷり使われており、目玉焼きも添えられています。すべてフライパンで炒める調理法（頻繁にかき混ぜながら炒める）で、わずか20分で完成します。昨晩の夕食の残りご飯を使い切るのにも最適な方法です。このタンパク質豊富な料理は、満腹感があり栄養満点です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷やした長粒米3カップ
- 植物油大さじ2
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
- 水切りした固めの豆腐1カップをさいの目に切る
- 薄切りにした椎茸の傘 1カップ
- すりおろした生姜大さじ1
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- 醤油小さじ1
- 刻んだ青ネギ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンまたは中華鍋を強火で熱し、大さじ1杯の植物油を加えて混ぜます。油が煙を出し始めたら卵を割り入れ、フライパンを回して平たい卵焼きを作ります。卵が半分ほど固まるまで（約10秒）待ち、皿に移します。
- 豆腐をフライパンに入れ、塩小さじ1/4を振りかけ、きつね色になるまで約4分間炒めます。ボウルに移します。残りの植物油大さじ1を加え、しいたけを加えてきつね色になるまで約3分間炒めます。生姜、にんにく、醤油、塩小さじ1/4を加え、香りが立つまで約1分間炒めます。
- ご飯を加えて、ダマがなくなるまでかき混ぜ、フライパン全体に広げます。ご飯を3分間加熱します。卵、豆腐、出てきた汁をフライパンに戻し、卵を崩して具材が均等に散らばるようにかき混ぜながら、約1分間加熱します。必要に応じて塩で味を調えます。刻んだネギを散らして盛り付けます。
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