30分でできる、白菜と椎茸を添えたサーモンのソテー
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 620、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 94 mg、 ナトリウム 794 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 620、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 94 mg、 ナトリウム 794 mg、 砂糖 2 G.
調理時間を短縮するには、チンゲン菜を大きめに切り（例えば、一束を4等分する）、マッシュルームの傘を重ねてスライスします。前日の夕食の残りご飯を温め直して付け合わせにすることもできますが、新鮮なバスマティライスはすぐに炊き上がります。たった30分で、平日の夜に家族みんなが喜ぶ、本格的なアジア風ディナーが完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バスマティライス大さじ3/4
- 白菜の小房4つ
- 椎茸110g（軸を取り除く）
- 植物油大さじ3～4杯
- 青ネギ4本。白い部分は薄切りにし、緑の部分は2cmの長さに切る。
- 軽く塩味をつけた醤油大さじ1杯＋仕上げ用に少々
- 米酢小さじ0.5
- 皮なしサーモンの切り身4枚（1枚あたり170g）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に水1.5カップ、米、塩小さじ0.5を入れ、沸騰させる。火を弱め、蓋をして、米が柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで約15分間煮る。火から下ろし、蒸らす。
- 一方、チンゲン菜の束は根元から縦に4等分に切ります。マッシュルームの傘は半分（大きい場合は4等分）に切り、数枚を一列に並べます。
- 大きめのノンスティックフライパン2つを中強火で熱し、それぞれに大さじ1杯の植物油を加えます。白菜を切り口を下にして両方のフライパンに並べます。部分的に焦げ目がつくまで、動かさずに2～3分焼きます。この頃には葉がかなりしんなりしているので、白菜を片方のフライパンに移して仕上げ焼きをするのに十分なスペースができます。
- 白菜は切り口を下にして置きます。ところどころ焦げ目がつくまで約2分間焼きます。きのこ、ネギの白い部分、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えます。白菜ときっこが柔らかくなるまで、約4分間かき混ぜながら炒め続けます（フライパンが乾いているようであれば、油大さじ1を加えます）。残りのネギを加え、火からおろします。醤油と酢を加えて混ぜます。
- チンゲン菜を調理している間に、魚をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、塩小さじ0.5と挽きたての黒コショウ（ミルを数回回したもの）を振りかける。
- 空のフライパンを拭き、植物油大さじ1を加えます。熱したフライパンに鮭を身を下にして入れ、きつね色になりカリッとするまで約4分焼きます。フライ返しで裏返し、お好みの焼き加減になるまでさらに2～3分焼きます。
- 盛り付ける前に、フォークでご飯をほぐす。野菜とご飯を4つの器に分け、それぞれに鮭を一切れずつ乗せる。お好みで醤油をかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
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