豆腐入り中華麺
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 450 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 500、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 450 mg、 砂糖 7 G.
鮮やかなアジアの風味がたっぷり詰まったこのベジタリアン料理は、準備に30分もかかりません。ゆでた中華風卵麺と、ごま油でさっと湯通ししたブロッコリーニを深めの器に盛り付け、米酢、醤油、ピリ辛ハラペーニョを使ったピリッとしたドレッシングで和えた揚げ椎茸をトッピングします。黄金色に揚げた豆腐ともやしを添えてお召し上がりください。体に良い微量栄養素やビタミンが豊富で、濃厚なアジアの風味が楽しめるこの料理は、きっと皆様を感動させるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中国産卵麺1袋（280～340g）
- スパイス入り米酢 大さじ1/3
- 薄塩醤油大さじ2
- 赤ハラペーニョ1個を縦半分に切り、薄切りにして半月形にする。
- 植物油大さじ1
- 固めの豆腐1パック（400g）を水切りし、4等分に切る。
- 刻んだ椎茸220g（約4カップ）
- ブロッコリーニ1束。下処理をして5cmの長さに切る。
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- もやし2カップ
- 薄切りにした青ネギ2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、米酢、水大さじ1、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。ハラペーニョを加える。
- 中火強で中サイズのフライパンに植物油を熱します。豆腐を加えて両面がきつね色になるまで3～4分焼き、まな板に移します。フライパンにきのこを加え、しんなりするまで約1分炒めます。残りの大さじ1と1/2の醤油、大さじ1の水、黒こしょう少々を加えます。きのこが柔らかくなるまで約2分炒めます。豆腐をそれぞれ4等分に切り、ボウルに移します。きのこ、酢液大さじ2を加え、混ぜ合わせます。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺を加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で上がり2分前にブロッコリーニを加える。麺とブロッコリーニをザルにあけ、冷水で洗い、大きめのボウルに移す。ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 麺とブロッコリーを器に均等に分け入れる。豆腐、きのこ、もやしを乗せ、残りのハラペーニョ酢液をかける。刻んだネギを散らして完成。
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