時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6

この中華麺は、肉の代替品、ホイシンソース、ニンニク、生姜を使った濃厚なベジタリアンソースで和えられています。新鮮な千切り野菜ともやしがトッピングされています。ジャジアミアンは、食べる直前に器の中でかき混ぜていただきます。温かくてスパイシーな麺と、新鮮でシャキシャキとした野菜の組み合わせは、きっと気に入っていただけるでしょう。

材料：

• 菜種油（キャノーラ油）大さじ3
• みじん切りにしたニンニク1/4カップ
• 細かく刻んだ生姜大さじ1
• 大さじ1杯の発酵黒豆をすすぎ、水気を切り、手で軽く潰す。
• 赤玉ねぎ1個、みじん切り
• ホイシンソース2/3カップ
• 野菜だしまたは水2カップ
• 紹興酒大さじ0.5
• 牛肉代替品450g（できればビヨンドビーフ）
• 上海麺（生または乾燥）またはその他の卵麺 450g
• きゅうり1本（皮をむき、種を取り除き、細切りにする）
• ニンジン2本を細切りにする
• 緑豆もやし2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵麺、 きゅうり、 ニンジン、 もやし

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
ステップ2
• 深めの大きなフライパンを強火で熱します。油を加えてフライパンの底全体に行き渡らせます。油が熱くなったら、ニンニク、ショウガ、豆、玉ねぎを加えて、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒めます。ホイシンソースを加えて約2分間炒めます。ブイヨンとワインを加えて煮立たせます。
ステップ3
• 牛肉代替品を加え、弱火にする。時々かき混ぜながら、ソース状になるまで30～45分煮込む。塩とこしょうで味を調える。
ステップ4
• 沸騰したお湯に麺を入れ、アルデンテになるまで茹でます。生麺の場合は約5分、乾燥麺の場合は10～15分が目安です。しっかりと湯切りをし、麺を器に盛り付けます。ソースをかけ、キュウリ、ニンジン、もやしをトッピングして完成です。

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